Фастуфуды фиксируют двукратный рост посещаемости из-за митингов


06.12.2013, 09:01
  

Протестные демонстрации в центре города продолжаются уже неделю, и предприниматели, чей бизнес локализован в районе Крещатика и Банковой, делают первые выводы о том, как митинги сказываются на их работе. Основное влияние ощутили представители общепита. Протестующие, количество которых в пиковые  периоды достигало 1,5 млн человек – их потенциальные клиенты. И эффект оказался диаметрально противоположным статусу и ценовой политики заведения.
 
"Фастфуды, например, те, которые находятся в фудкорте торговых центров, в первую очередь "Глобус" – выиграли. Средняя посещаемость, по неофициальным оценкам, выросла в два раза", – отмечает Ольга Насонова, генеральный директор компании "Ресторанный консалтинг". По ее оценке, среднесуточное посещение точки в фудкорте в обычные, "нереволюционные" дни составляет 600-800 человек, у более популярных заведений может достигать 2000 человек/сутки.
 
Ценовое ограничение  
В то же время ресторанам сегмента "средний" и "средней плюс" текущая ситуация не на пользу. "В обороте мы потеряли", – констатирует Наталия Гладких, управляющая ресторана "Шато" на Крещатике, отказавшись уточнить конкретную цифру проседания.
 
В ресторанах высокого ценового сегмента, расположенных в центре, ситуация еще хуже. "Люди, как правило, приезжают туда на автомобилях. А сейчас, помимо того, что проезд может быть затруднен или вовсе блокирован, то еще и оставлять припаркованную машину на улице сопряжено с риском", – поясняет Ольга Насонова.
 
А рестораны среднего ценового сегмента констатируют отсутствие явных колебаний числа посетителей. Как сообщили в сети "Сушия", шесть заведений которой находятся в центре города, количество посещений в ресторане остается в среднем стабильным. В сети ресторанов "Мафия" фиксируют приток клиентов с минимальным чеком. "Люди заходят погреться и выпить чай. На общем притоке это отражается незначительно", – подчеркивает Светлана Бовкун, пресс-секретарь компании.
 
Революционные тонкости
Некоторые новшества в режим работы заведений митинги все же принесли: например, в центральных ресторанах "Сушия" выделили специально зону для участников мирной акции, выдавая бесплатный чай и кофе, давая возможность согреться и зарядить мобильные телефоны. Количество людей, которые угощаются напитками или просто греются, в компании оценивают в 100-300 человек в день. "Мафия" ввела новые предложения в меню: чай-кофе на вынос по сниженной цене 4 и 5 гривен соответственно.
 
Организация работы ресторанов в центре затруднена, но не критично. "Грузовые машины могут проехать и доставить необходимые продукты", – говорит Насонова. В "Сушия" из-за блокированного частично движения автомобилей служба доставки в центральных районах перешла на пеших курьеров. "Подвоз продуктов действительно осложнен, приходится многое подносить, но мы настроены работать", – резюмирует Светлана Бовкун.



Оставить комментарий

comments powered by Disqus

Тренды розницы Покупки в магазине и через Интернет становятся все более взаимозависимым, Colliers
23.06.2015, 13:14
  В последнее время среди ритейлеров все большую популярность набирает концепция оmni-channel retail (омниканальный ритейл)
Тренды розницы Львов. Ритейлерам не хватает места
22.06.2015, 14:29
Львовский рынок является одним из самых привлекательных для развития бизнеса. Это связано с ростом туристического потока. Местные власти ожидают, что в текущем году областной центр посетит на 20% б
Тренды розницы Без рецепта на рост: Что мешает развитию аптечных сетей в Украине
06.05.2015, 12:15
  В Украине один из самых высоких уровней обеспеченности населения аптечными учреждениями. При этом отечественный аптечный рынок — один из наименее консолидированных в Европе,
Тренды розницы Нам больше не нужны лекарства
30.12.2014, 11:48
Хотя практически все аптекари жалуются на нерентабельность бизнеса, открытию новых городских аптек почему­то не мешает ни девальвация гривни, ни снижение покупательной способности украинцев, ни
Тренды розницы Рознице не удастся заработать на новогоднем ажиотаже
29.12.2014, 09:59
Надежды ритейлеров заработать на новогодних праздниках не оправдались. Потребители практически оставили без внимания импортные алкогольные напитки, красную икру и шампанское. Отказываются от н
Тренды розницы В этом году в Украине закрылся каждый третий ресторан
12.12.2014, 10:13
Впервые за пять лет ресторанный рынок упал. По данным компании "Ресторанный консалтинг", в 2014 г. объем рынка составит 21,4 млрд грн, что на 11 % меньше показателей минувшего года. "
Тренды розницы Олег Кручинин: Ритейл может работать даже с ДНР
01.12.2014, 13:48
Президент Ассоциации ритейлеров Украины рассказал о том, что происходит с ритейлом на Донбассе, и о том, на каких условиях можно работать c ДНР и ЛНР
Тренды розницы До половины украинских сетей могут сменить собственников в течение года
17.11.2014, 14:29
Продовольственные ритейлеры стараются минимизировать риски работы в Донбассе при помощи Торгово-промышленной палаты (ТПП). Выданный организацией сертификат о форсмажоре позволяет временно не выполн
Тренды розницы Рейтинг ТОП-100: крупнейшие розничные сети
27.08.2014, 09:24
Украинскому food-ритейлу грозит волна слияний и поглощений, формат "супермаркет" сдает позиции дискаунтерам, а крымские сети меняют прописку.
Тренды розницы Большинство сервисов коллективных скидок не выжило в Украине
27.06.2014, 10:44
За последний год количество интернет-сервисов коллективных скидок в Украине сократилось в разы. Если летом 2013 г. эксперты говорили о 40 компаниях, работающих на этом рынке, то сейчас называю

DIY и Home Improvement: курс на Европу и полная готовность к жесткой конкуренции

Рынок строительных материалов Украины за второе
           
Партнеры




LexM


Партнер7

           

Все права защищены и принадлежат RetailStudio.org © 2004-2015. Использование материалов сайта разрешается при условии ссылки на RetailStudio.org;

для веб-изданий - гиперссылки на http://RetailStudio.org Автоматизированный отбор информации с сайта любыми методами запрещен.

Дизайн и разработка Fordot