16 декабря 2005 г. в г.Нежин официально открылся пам’ятник Нежинскому огурцу. Официальную церемонию проводил Исполнительный комитет города Нежин, совместно с Нежинским консервным комбинатом (ТМ «Нежин»).

Это первый памятник овощу на территории Украины. Памятник представляет собой композицию из трех элементов, эмитирующих: погребок, для хранения солений и консервации; бочку, в которой в старину засаливали овощи, и самого виновника – нежинского огурца.

По словам Владимира Коваленко, генерального директора ТД «Нежин», идея создать памятник огурцу принадлежит исполкому Нежина.  Нежинский консервный завод откликнулся на эту идею и решил поучаствовать в его открытии. В памятнике, постарались максимально эмитировать вид лучшего по вкусовым качествам, нежинского огурчика.