...По данным Госкомстата, в 2007 году розничный товарооборот в Украине достиг 63,1 млрд долл. Это на 40,5% больше, чем годом ранее, — 226,9 млрд грн. или 44,9 млрд долл. При этом сетевые продовольственные розничные компании растут быстрее национального розничного рынка в целом, констатирует маркетолог Ирина Флокина (забыв сослаться на источник данных и такого вывода. Прим. - RetailStudio).

— Ирина Витальевна, где обосновались самые крупные отечественные ритейлоры?

— В принципе, они разместились в столице. Хотя многие из них присутствуют и на одесском рынке. Например, в нашем городе известны Fozzy group (около 200 магазинов практически во всех областях Украины, объединенные в сети «Сiльпо», «Фора» и «Фоззи») и ЗАО «Фуршет» (свыше 80 супермаркетов с одноименным названием). А вот известная своими почти четырьмя десятками гипер- и супермаркетов «Велика кишеня» компания «Квиза Трейд» к нам пока никак не может добраться.

— За счет каких форм торговли растет рынок?

— За счет двух форматов: гипермаркетов и «магазинов у дома». Количество торговых объектов, работающих в сетях компаний Топ-25 (крупнейших продовольственных розничных сетей RetailStudio, - забыла добавить маркетолог. Прим. - RetailStudio) в формате «магазин у дома», увеличилось на 43%. Еще больше выросли площади «магазинов у дома» — на 50,3%. При этом растет темп роста этого формата.

— Вы назвали два формата, что еще работает?

— У нас есть дискаунтеры, эконом-магазины и прочие «мелкие» форматы. Кстати, из-за их развития постепенно исчезают продуктовые и вещевые рынки. Эти торговые «точки», имеющие на Западе название Сonvenient stores («магазины по соседству»), практически не конкурируют ни между собой, ни с более крупными соседями, тогда как супермаркеты и гипермаркеты уже начали косо посматривать друг на друга. Операторы небольших магазинов, заняв свою нишу, отвоевывают у них, тем не менее, часть покупателей — за счет своего местоположения.

— Всем известно, что главное для магазина — правильно выбранное место. Магазинчики «у дома» всегда были очень популярны, но со временем стали открываться супер- и гипермаркеты. Они окончательно вытеснили небольшие торговые точки?

— Как раз и нет. Хорошие места никто не собирается упускать. За несколько последних лет торговыми площадями было занято очень много площадок. И далеко не все ритейлоры теперь могут найти новые площади подобных размеров. Поэтому многие из них пристально приглядываются к формату небольших магазинов.

— А в чем причина того, что сейчас трудно найти площадку подходящего размера, ведь если нет подходящих уже существующих торговых площадей, то можно построить новые...

— Развитие упирается в земельные вопросы и в разрешительную систему. Все это у нас достаточно сложно. Тем временем рынок цивилизованной торговли насыщен вовсе не полностью. Если говорить о тех же магазинах «у дома», то этот сегмент насыщен лишь на 25%. А делая упор на небольшие объекты, ритейлоры не только увеличивают шансы на получение площадки, но и сокращают расходы на ремонт и оборудование магазинов. Если в открытие точки продаж площадью около 600 кв. м необходимо инвестировать 200-250 тыс. долл., то в супермаркет, располагающий производственными цехами, как минимум 1 млн долл.

— А каков вообще уровень концентрации в украинской рознице?

— Довольно низкий. Согласно рейтингу, составленному RetailStudio, совокупный валовый товарооборот компаний составляет менее 15% от общего розничного товарооборота страны. При этом почти 60% валового товарооборота Топ-25 приходится на пять крупнейших групп компаний в списке: ГК «Фоззи», ООО «Метро Кеш энд Керри Украина», ООО «АТБ-Маркет», ГК «Фуршет», ГК «Велика кишеня». При этом темпы роста национальных лидеров розничной торговли сокращаются. В то время как средний прирост выручки по компаниям Топ-25 превышает 73%, оборот «Амстор» вырос на 60%, Fozzy Group (44,8%), «Фуршет» — 42,8%, ООО «ТК Интермаркет» — 39,7%.

— Значит, Fozzy Group, имея сети «Сiльпо», «Фора», «Фоззi С&С», удерживает абсолютное первенство. Каков ее товарооборот?

— Эта группа компаний занимает первые места по товарообороту (1,5 млрд долл.), количеству торговых точек (всех своих сетей) и совокупной торговой площади. Однако компания растет медленнее других игроков (44,8%). Кроме того, стоит учитывать, что выручку этой группы компаний генерируют, в том числе, нерозничные операции, оптовые продажи, логистические и маркетинговые услуги, а также производство (спасибо за цитирование, но все-таки пользоватья чужими мыслями без ссылки на источник не хорошо, г-жа Флокина. Прим. - RetailStudio).

— Каковы позиции региональных лидеров?

— Они удерживают первенство по приросту выручки. Интересно, что Одесса считается одним из самых богатых городов для серьезных региональных игроков розницы. У нас есть сети «Наталка», «Копейка», «Обжора», «Таврия-В», входящая в ТОР-10 отечественных ритейлоров. Еще одной особенностью развития регионального ритейла в последние годы стал приход в него финансово-промышленных групп.

— Существует ли определенная особенность продовольственного ритейла нашого времени?

— Да, это активное распространение франчайзинга в продуктовом ритейле. Он в определенной мере компенсирует нехватку у компаний свободных средств на дальнейшее продвижение. Региональные сети очень активно расширяются, за год увеличиваясь в 1,5-2 раза. При этом они двигаются не только в сторону столицы, но и в небольшие населенные пункты, ранее обделенные их вниманием. Но там они встречаются с большой проблемой свободных площадей.

— Когда открывают новые магазины, то чем заполняют их полки: продукция привозится из других регионов или задействуются местные ресурсы?

— На самом деле, ритейлорам приходится тесно сотрудничать с местными поставщиками. И причина такой работы кроется в том, что покупатели зачастую твердо уверены, что местная продукция качественнее и дешевле, чем привозная.

— Наши соотечественники никогда не скупились тратить деньги на еду. Тенденция осталась?

— Да нет, наши сограждане начинают экономить на продуктах питания. При этом по основным видам пищевой продукции, согласно данным Госкомстата, наблюдается сокращение внутреннего производства. Так, с января по июнь 2008 года производство основных видов продукции пищевой отрасли в Украине по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократилось от 0,7 и 4,1% (кисломолочные продукты и сливочное масло) до 25,7 и 46% (подсолнечное масло и мороженая свинина).

— Наверняка, растет сегмент не только элитной продукции, но и здоровой, ведь украинцы стали больше заботиться о себе?

— На самом деле ситуация в этом сегменте выглядит не так. Наши соотечественники предпочитают вкусную пищу полезной. Поэтому многие продукты, позиционировавшиеся как «здоровые», потерпели неудачу на рынке.

— Тем не менее ритейл продовольствия будет существовать всегда, но каковы будут цены на продукты питания в ближайшее время?

— Они будут расти. Не так давно был опубликован совместный доклад Организации по экономическому сотрудничеству и развитию и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Так вот, по мнению специалистов этих ведомств, к 2017 году свинина и говядина подорожают примерно на 20%, рис — на 30%, пшеница, кукуруза и сухое молоко — на 40-60%, а растительное масло — на 80%. Хотя «премиум-сегмент» рынка (в него входят, например, сыровяленые и сырокопченые колбасы) растет.

— А чем объясняется рост цен на продукты питания?

— Засухами, плохими погодными условиями, а также распространением биотоплива, которое является самым крупным источником спроса на сельскохозяйственную продукцию и провоцирует рост цен. К новым неурожаям и дальнейшему росту цен на еду могут привести и изменения климата.